司康(Scone,)也就是今天蘇格蘭的Perth郡，而司康餅是蘇格蘭人的快速麵包 (Quick Bread) ;它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱為司康之石(Stone of Scone) 或命運之石 (Stone of Destiny) 的石頭而來的。
傳統的英式『司康餅』是塑成三角形，以〝燕麥〞為主要材料，將麵糰放在煎餅用的淺鍋中烘烤。
而流傳到現在〝麵粉〞成了主要材料，而且像一般麵食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成鹹的口味，除了可以做為早餐之外，也可以當成點心。
司康和大家比較熟悉的比司吉有些相似，但兩這間依然有所差異歐~我以前喜歡比司吉，現在踏入烘培世界後發現，其實司康更香更好吃，口感也較滑順。
口味上分為葡萄乾、蔓越莓、巧克力(耐烤純巧克力豆)、高纖燕麥(添加桂格麥片及天然小麥麩)四種口味，無論直接吃或對切抹果醬，甚至早餐加煎蛋都非常好吃，室溫下密封保存可放3-5天，已可低溫回烤也非常美味。
