- Jan 21 Fri 2011 09:09
輕乳酪蛋糕~健康低糖、入口即化，越冰越好吃~
- Jan 21 Fri 2011 09:04
布朗尼蛋糕(公司行號試吃版)
因為是試吃版~就不附美美的包裝摟^^但有附小刀啦!
- Jan 21 Fri 2011 08:50
草莓巧克力秒殺蛋糕~
使用大量65%調溫巧克力製做香濃巧克力蛋糕及甘那許淋醬...再用新鮮草莓裝飾...散發出陣陣香濃巧克力味....
另外還可客製化簡單裝飾成您喜愛的擺放方式，已不使用鮮奶油為前題歐~
若您也好喜歡略帶苦味的巧克力味~那一定不能錯過Happybrownies Baking
- Jan 21 Fri 2011 08:39
Happybrownies Baking 精選包裝禮盒，還附同款式提袋歐^^
- Jan 21 Fri 2011 08:17
不老曲奇 雙棗妙趣 ~一起去anti aging
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看了安妹妹分享給我的文章，的確觸發了我的創意...一樣有抗老化效果的巧克力，來自於它的主要原料"可可脂"；市面上買的到的巧克力，幾乎都是非調溫巧克力製品(其中油脂成分以不明確的植物性油脂取代可可脂)，但是我心目中的烘培女王孟兆慶老師特別強調過"含可可脂的巧克力才具意義",也因此，我堅持在我的巧克力產品中使用調溫苦甜巧克力(法國進口含65%)，再接觸烘培領域後深深感受到其中的細膩及奧妙，教課書反覆的看、就擔心哪一個步驟被忽略了，巧克力反覆的練習調溫技巧、不惜犧牲原料成本還是要試，因為我要把最健康最精準的成品交出來，"我絕不出產連自己都不敢吃的成品"~
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文章中提到“一日吃三棗，紅顏不顯老” 這個民間諺語的意思是：一日吃三顆棗，可保持青春，不易變老。所謂"雙棗妙趣曲奇"就是指紅棗與黑棗，紅棗味甘性溫，有益氣養腎、補血養顏之效；而南棗味甘性平，功效為健脾養胃，養血安神。兩者合用來成為 “ ，可補氣血、每天一兩塊，自然有美美的好面色！味道出奇的匹配，經過各種食材烘焗後的棗製做成餅乾，健康又有咬感，感覺真的好健康、好年輕歐！
我的下一個目標就是"雙棗妙趣曲奇脆餅"希望大家會喜歡...
農歷新年這個不老曲奇放在全盒最適合不過!祝大家兔年漂漂亮亮，繼續 anti aging!
- Jan 18 Tue 2011 14:41
有關Happybrownies
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Happybrownies Baking人氣商品推薦:各式經典巧克力蛋糕、美氏核桃布朗尼和巧克力布朗尼手工餅乾
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手工烘培
- 堅持使用法國進口65%調溫巧克力，依獨家比例及不同的烤培方式將生巧克力的滑順感及化口性引進蛋糕中，創造出時尚口感~
- 保證不添加防腐劑及化學添加物
每一份蛋糕加上精選禮盒，無論自用或送禮都適合
歡迎大家上FB部落格留下您對Happybrownies商品的見證歐
- Jan 13 Thu 2011 22:48
烘焙用原料~巧克力
巧克力主要的原料是可可豆，依照製作過程所加進的成份不同，大約可分成(1)純巧克力或黑巧克力(dark chocolate) ：乳質含量少於12%，(2)牛奶巧克力(milk chocolate)：含10%以上的可可漿及12%以上乳質，(3)巧克力複合物(chocolate compound)：不含可可脂的巧克力，(4)白巧克力(white chocolate)：不含可可粉的巧克力，僅有可可油及牛奶。
根據2003年英國格拉斯哥大學的克羅齊爾教授研究發現，食用黑巧克力者的血液中抗氧化劑平均增加18%，可維持三小時之久，此抗氧化劑來自可可豆所含的類黃酮素(flavonoids)，是一種天然植物性防護複合物質，其中的多酚(polyphenols)可以「清掃」身體所產生的自由基，保護心臟和血管免於自由基的危害。
美國化學協會(American Chemical Society)的農業與食品化學期刊，(Journal of Agricultural and Food Chemistry)及BBC News 的一篇報導(Cup of cocoa may keep doctor away 2003/11/08 )也指出可可豆裡含有抗氧化劑，可抵抗多種疾病跟減慢老化，熱可可能比其他更有名的「健康飲料」，像是茶和紅酒，含有更多的抗氧化劑，1998年，科學家在研究八千多位美國人的飲食習慣後，發現含有可可的巧克力竟有助於延長壽命。
康乃爾大學的 李常永 教授(譯音)與他的同事對茶、紅酒和可可的抗氧化劑含量做了測試比較。研究中發現一杯熱可可的抗氧化劑含量是一杯紅酒的兩倍，是一杯綠茶的三倍，是一杯紅茶的五倍!
- Jan 05 Wed 2011 09:49
烘培心情分享
再次感謝 所有支持happybrownies的朋友們還有我的家人，以及每天陪伴我的老公和孩子們....
中式與西點皆各有巧妙專業之處，但我在接觸西點烘培這一個領域後才體會，西點烘培的每一個步驟都必須精準還有謹慎，尤其是蛋糕~無論在原料的選擇、操作的步驟及烤箱溫度控制上都是一樣的，時常在烘培出一個未達理想的作品時，心情都會隨之起舞，為了找出原因避免下一次的狀況，我只好尋求麗珠老師的幫忙，她總是會給我專業的意見~然後再依老師的指導再試一次....不斷的嘗試才能不斷的累積經驗，有時深心俱疲...任性的說不做了....但老公除了包容我的任性之外，還鼓勵著我幫我一起做，當我再度看到成功的蛋糕時，所有疲憊都消失不見了!
今天在FB上看到安安的留言，我好感動~我想，我一定要更加努力，堅持走屬於自己風格的烘培領域，將美食分享給大家!
- Dec 29 Wed 2010 12:29
鬆軟蒜香十足的乳酪大蒜麵包出爐嚕^^
- Dec 28 Tue 2010 17:09
邀請您來玩個人髮型秀~心情會變開新歐^^
